1/2 litre d'eau de vie

2 poignées de sommités fleuries (15 à 20 gr)

5 à 6 cl de sucre de canne

Remplir un bocal des fleurs de thym, recouvrir d'alcool.

Laisser macérer 2 à 3 semaines.

Filtrer, sucrer, mélanger et mettre en flacon.

Laisser vieillir avant de déguster