Cette préparation est valable pour différentes fleurs
Courgette / églantier / lilas / robinier / sureau / tilleul

Préparation des fleurs
Mondez les fleurs, utilisez uniquement les pétales frais et rangez les sur un plat . Saupoudrez les d'un mélange de sucre fin et de sucre glace. Mettez les à macérer dans du rhum ou du cognac pendant 30 minutes.
Pâte à beignets
Pour 6 personnes : 250g de farine, une petite bouteille de bière, 1jaune d'oeuf, 3 blancs d'oeufs,
une pincée de sel
1.Travaillez avec une spatule en bois la farine, le jaune, le sel et la bière, arrêter quand vous avez obtenu une pâte molle.
2.Laissez reposer 3 à 4 heures.
3.Incorporez à l'ensemble les blancs préalablemnt battus en neige ferme.
4.Plongez dans la pâte les pétales de fleurs, un à un. Faites les dorer quelques minutes dans un bain d'huile bien chaude .
5.Egouttez pour enlever l'excès d'huile et saupoudrer de sucre glace.